Lust auf mal was anderes? Ich schon, drum hab ich mir heute mal dieses Rezept ausgedacht.
Als ersten Schritt habe ich
Einkorn und
Quinoa im Verhältnis 2:1 gemischt und fein gemahlen.
Dann
Germ aus dem Tiefkühler – der eingefroren, weil mir einmal zu viel nach Hause gebracht wurde – geholt und in
lauwarmen Wasser aufgelöst.
Mit
Salz,
etwas Zucker und
Sonnenblumenöl habe ich einen Hefeteig bereitet. Der durfte dann eine Stunde rasten.
In der Zwischenzeit habe ich die Fülle zubereitet.
100g Bergkäse wurde in kleine Würfel und
ein halbes Glas sorgfältig entkernte grüne Oliven in kleine Stücke geschnitten. Dann habe ich noch
zwei Zehen Knoblauch fein gehackt.
In einer Schüssel, der ich auch noch
einen Esslöffel Rosmarinnadeln
und eine Dose Mais zugefügt habe, wurden alles gut vermengt.
Den Teig habe ich nach dem Rasten mit etwas mit meinem frischen Mehl bestäubt und auf einen halben Zentimeter dicke ausgerollt. Dann wurde er mit
Ketchup dünn bestrichen und die Fülle aufgetragen.
Anschließen habe ich den Teig zusammen gerollt und auf zirka zwei Zentimeter Dicke flach gedrückt. Mit einem Messer schnitt ich einen Zentimeter dicke Scheiben herunter.
Diese habe ich verdreht, zu Ringen geformt und auf ein eingefettetes Backblech gelegt. Bei 180°C sind meine Bagels nach kurzer Zeit fertig gebacken gewesen.
Der Duft hat sich durchs ganze Haus gezogen. Mein Minimonster hat sich noch Paradeissalat dazu gewünscht, den ich rasch dazugezaubert habe.
RELATED POSTS
View all
