Momentan bin ich ziemlich mit Ernten beschäftigt. Weichseln, Marillen, Himbeeren, Ribiseln, Jostabeeren und Ogrosln warten noch darauf, gepflückt zu werden.
Bei den Ribiseln und Himbeeren helfen ja schon unsere lieben Entchen mit (hält sich aber in Grenzen), auch die Erdbeeren und Weichseln lassen sie sich schmecken, der Rest hängt für sie aber zu hoch. 😉
Gestern hab ich begonnen, die Marillen zu verarbeiten. Ein Teil ist dann wieder im Dörrer gelandet, es gibt köstlichen Marillenkuchen mit Enteneiern – es gibt nix besseres! – und der Rest, den ich aufgeklaubt habe, der landete im Marmeladentopf.
ca. 6 kg Marillen
4 Pkg Geliermittel 3:1
3 kg Zucker
2 Tassen Kokosraspel
1/8l 80% Rum
Dann gings – wieder mal nicht nach Anleitung auf der Packung – los. Den Zucker hab ich mit dem Geliermittel gemischt, zu Marillen dazu gegeben und langsam gekocht. Nach einer Weile kamen die Kokosflocken dazu. Als die Masse nach einer Gelierprobe fest genug war, hab ich den Rum dazugegeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Das brodelt dann ganz schön. Dann kam das ganze in Gläser und fertig!
Die ersten Kostproben gab’s heute zum Frühstück. Mjammi! 🙂
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