Rosenblütensirup

1 große Schüssel Rosenblüten
3 Holunderblüten
2 kg Zucker
2 l Wasser
2 Zitronen
3 Orangen
1 Esslöffel Zitronensäure

Die Blüten mit kaltem Wasser abspülen. 1 kg Zucker mit dem Wasser mittels Erhitzen vollständig auflösen. Die Zitrusfrüchte – falls die Schale nicht essbar ist – schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Blüten in ein Glasgefäß geben, die Zitronen- und Orangenscheiben zufügen und das Ganze mit der noch warmen Zuckerlösung übergießen. Das Gefäß mit einem Mulltuch abdecken und zwei Tage an einem hellen Platz – ich nehme immer das Fensterbrett – stehen lassen. Danach durch ein Mulltuch abseihen und mit dem restlichen Zucker kurz aufkochen. Die Zitronensäure in den Saft einrühren und darin auflösen. Danach in Flaschen füllen.

http://www.use-roses.com