Maiwipferlgelee

5 l Wasser

3 kg Zucker

1 kg 2:1 Gelierzucker

Die Maiwipferl im Wasser 2 Stunden kochen. Abkühlen und ein paar Stunden stehen lassen. Durch ein Tuch abseihen. Den Zucker und Gelierzucker zugeben und auf die gewünschte Konsistenz einkochen (Gelierprobe). Noch heiß in Gläser füllen und verschließen. Ein köstlicher Brotaufstrich.