Ich bin noch immer mit dem „Aufräumen“ beschäftigt. Deshalb gab es heute mal was Schnelles zu Essen.
Für die Gemüsebeilage habe ich:
Kichererbsen aus der Dose,
Champignons,
Zitronengras und
Zwiebel in
Kokosmilch aufgekocht und dann das Ganze mit
fein geschnittenem Knoblauch,
Selleriegrün,
Chilistreifen,
Salz,
Koriandergrün,
Petersilie und
Curcuma abgeschmeckt.
Dazu gab es Reis. Der kann ja ganz gemütlich neben der Arbeit kochen. 🙂
Zugegeben, frische Champignons wären besser gewesen, aber leider heute in meinem Kühlschrank nicht vorhanden.
Ausgezeichnet geschmeckt hat es trotzdem.
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