Das Broooot

Hmmm. Ich muss euch – das muss unter uns bleiben bitte – sagen, meine Frau ist eine Zauberin oder Hexe, zumindest ausgesprochen vielseitig. „Warum das?“ werdet ihr vielleicht fragen. Na ja, wir haben vor einiger Zeit Ciabatta gemacht (sehr köstlich muss ich euch sagen) und dabei ist etwas (mehr ;-)) Mehl übrig geblieben. Ok, was soll ich sagen. Sie, meine liebe Frau, sagt: „Ich mach jetzt ein Brot mit dem Mehl.“ Na gut, das ist ja weiters noch nicht so ergreifend weltbewegend, aber….. wir hatten noch keinen Sauerteig angesetzt und es war schon 22 Uhr, also mit kaufen in der Bäckerei war auch nichts. Sie hat sich kurzer Hand entschieden ein Hefebrot zu machen. Nun das ist auch nicht sooo besonders neu. Doch was sie dann zu einem Brot zusammen gemischt hatte, verblüffte mich. Nämlich Ciabattamehl (Vollkornweizenmehl), dann Paprikastreifen (?), Oliven, eine Handvoll Anis und natürlich Hefe, Wasser, Sonnenblumenöl und (klaro) etwas Salz. Dann wurde der entstandene Teig kräftig durchgeknetet (Hmmm ein sehr sinnliches Erlebnis für den Beobachter, mich…Entschuldigung meine Phantasie ging mir durch). Der geformte, fertige Rohling durfte noch etwas rasten, um dann, nach neuerlichem kneten (Ahhh….;-)), in den Herd geschoben zu werden. Gut mit Wasser bestreichen und mit Gefühl backen, zumindest Ulrike tut das.
Das Brot ist fertig….

Ich frage meine Liebe: „Ulrike, Schatz, warum hattest du denn diesen wunderbaren Impuls mit dem Brot?“
Sie sagt:“Mein Gedanke war weniger lebensmittelchemische Sachen zu machen, und die Zutaten habe ich gewählt, weil mir das sonst zu langeweilig gewesen wäre. Du weißt ja, ich liebe es zu experimentieren.“ Dabei blitzen ihr Augen schelmisch.
Die Brotverkostung war ein kleines Familienfest und dazu gab es sozusagen als Bonus noch eine Aufstrichspontankreation. Spezialliptauer alla Ulrike. Zutaten: 2 Topfen (natürlix), 1 kleine Zwiebel, 3 große Knoblauchzehen (wegen der Würze und wegen der Gesundheit ;-)), 4 Essiggurkerl, 1 roter spitzer Paprika, 1 EL Paprika edelsüss, 1 EL Kreuzkümmel (wegen der Geräuschdämpfung in der Nacht), 1 halber TL schwarzer Pfeffer/Chilli gemischt (wegen dem Feuer des Ehemanns ;-)), 1 Becher Rahm und etwas Salz.
Köstlich! Mir läuft während des Schreibens das Wasser im Mund zusammen.
Kleiner Extra Tipp: Ein Stück dieses Brotes + der Superaufstrich + oben drauf ein Blatt Salami = Feuerwerk der Sinne. Zur Abrundung habe ich ein achterl Uhudlerwein aus dem Burgenland getrunken.
Bon Appetti….
Allen hat es geschmeckt.-
Alles ist aufgegessen, leider, doch ich bin sicher, es gibt bald ein ähnliches Gaumenfeuerwerk……
So, und jetzt bin ich hungrig geworden.
Euch wünsche ich viel Lebensfreude und opulente Genüsse
Robert

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