An Sommertagen wie diesen wird bei uns meistens nicht gekocht, sondern kalt gegessen. Eine gute Alternative sind für uns Salate oder auch gekochte Erdäpfel mit kalter Kräutersauce.
Dazu nehme ich 1/2 L Joghurt, zwei dicke Knoblauchzehen fein gehackt und ein dickes Büschel frische Kräuter aus unserem Garten.
Heute fanden Ysopblätter, Dostblüten, Gewürztagetes, Bohnenkraut, Zitronenthymian, Rosmarin, Boretschblätter, Petersilie und Pfefferminze den Weg in unsere Sauce.
Die leuchtenden kleinen orangen Blüten der Tagetes erfreuen das Auge und deren zitronig- würzigen – erfrischenden Geschmack lieben wir besonders an so heißen Tagen.
Dem Boretsch gefällt heuer die Witterung besonders gut, deshalb habe ich ihn diesmal sehr fein gehackt, um die kratzigen Borsten zu entschärfen.
Die Zutaten werden einfach kalt zusammengerührt und serviert. Wegen der starken Geschmacksintensität verzichten wir oft ganz auf Salz.
Als Erfrischung gibt es heute das „Seicherlwossa“, welches schon mein weit über achtzigjähriger Vater als kleiner Bub getrunken hat.
Einfach ein paar Salbeiblätter schnappen und klein reißen. Dann gebe ich drei Liter kaltes Wasser darauf und rühre zwei Löffel Honig hinein. Nach ein paar Minuten stehen lassen hat man ein herrliches Erfrischungsgetränk.
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