Neben kiloweise Marillen trocknen hab ich am Samstag noch 11L Himbeerdicksaft gemacht. Die Beeren hab ich am Freitag vormittags gepflückt und in einer Schüssel dann zerdrückt. Diese deckte ich mit einer Stoffwindel zu. Weil es derzeit so warm ist, setzte der Gärungsprozess rasch ein. So stand Samstag nachts schon eine Kammschicht und die Weiterverarbeitung konnte beginnen. Die Masse wurde durch ein Baumwolltuch gefiltert und gut ausgepresst und der so gewonnene Saft mit Zucker sieben Minuten aufgekocht und Dicksaft bereitet.
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